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Entrées

  • Squab rillette, mimosa egg, quinoa salad, grapes and coriander
    Bourgogne Grand Ordinaire 2009, Domaine H. Richard, demi-verre 6, verre 12
  • Shrimps with Mornay sauce, cucumber and radish
    Chablis 2010, Bel Air et Clardy, A. et O. de Moor, demi-verre 7,5, verre 15
  • Veal tong, gribiche sauce and crunchy vegetable
    Saumur-Champigny 2010, La Porte Saint-Jean, demi-verre 6,5, verre 13
  • Cold tomato soup, croutons and red bell pepper
    Côtes du Roussillon 2010, Imalaya, Domaine Le Roc des Anges, demi-verre 6,5, verre 13
  • Raw vegetable salad
    Côtes de Provence 2010, En Caractère, Dupéré-Barrera (Rosé), demi-verre 5,5, verre 11.



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Plats principaux

  • Beef sirloin, béarnaise sauce, potatoes, button mushrooms and bacon29 $
    Saumur-Champigny 2010, La Porte Saint-Jean, demi-verre 6,5, verre 13
  • Arctic char confit, endives, vegetable glaze and scallion27 $
    Vin de Table 2010, Miss Terre, M. Pesnot, demi-verre 5, verre 10.
  • Ravioli stuffed with vegetable, tomato sauce, basil and parmesan cheese25 $
    Rosso Toscana 2008, Colombaia, N. Castagnedi, demi-verre 7, verre 14
  • Veal sweetbreads, ginger sauce, green grapes and king eryngii mushrooms29 $
    VdP des Côtes Catalanes 2009, Calice, J.P. Padié, demi-verre 5, verre 10
  • Sea snails, aioli and seasonal vegetable salad26 $
    Arbois 2009, Naturé, J. Tissot, demi-verre 7, verre 14
  • Braised lamb, garlic confit, fiddleheads and broad beans40 $
    Saumur-Champigny 2010, La Porte Saint-Jean, demi-verre 6,5, verre 13.
  • Îles de la Madeleine lobster, asparagus, bacon and lobster glaze45 $
    Chablis 2010, Bel Air et Clardy, A. et O. de Moor, demi-verre 7,5, verre 15.



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Fromages

  • The slice4 $
  • Fourme d’Ambert cheese, meringue and whipped cream7 $


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Desserts

  • Rhubarb with sugar6 $
    Maury 2010, Fagayra Blanc, Domaine Les Terres de Fagayra, 13.
  • Strawberry, waffle, custard cream and strawberry sorbet7 $
    Hydromel, Cuvée de la Diable, Ferme Apicole Desrochers, 10.
  • Churros, chocolate and coffee sauce6 $
    Maury 2010, Domaine Les Terres de Fagayra 13
  • Ivory chocolate and lemon ganache, star anise oil, sea buckthorn purée7 $
    Jurançon 2007, Domaine de Souch 13.




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