Restaurant Toqué! : Menu Midi

Gaspacho de tomate, concombre, basilic et pain à l’huile
Vin de France 2011, La Pythie, Les Deux Terres (Rosé), demi-verre 5,5, verre 11
Mousse de foie gras, rhubarbe pochée, fraise, popcorn et chanvre
Alsace 2009, Riesling Kronenbourg, Domaine Bott-Geyl, demi-verre 7, verre 14
Salade d’asperges vertes et blanches, mousse d’asperge et pancetta
Muscadet Sèvre et Maine 2011, Clos des Briords, Domaine de la Pépière, demi-verre 6,5, verre 13
Tartare de canard, vinaigrette au Xérès, gruyère et croustilles de pommes de terre
Côtes de Brouilly 2011, Cuvée Mélanie, D. Bouland, demi-verre 6, verre 12
Crevettes, mayonnaise épicée, basilic, tomates et pain frit
Muscadet Sèvre et Maine 2011, Clos des Briords, Domaine de la Pépière, demi-verre 6,5, verre 13

Magret de canard, jus de viande, rémoulade de carotte, céleri et pomme29 $
Marche 2007, Picens, Domodimonti, demi-verre 6,5, verre 13
Saumon confit et brûlé au sirop d'érable, légumes marinés et tatsoï27 $
Bourgogne, Côtes d’Auxerre 2010, Corps de Garde, Dom. Goisot, demi-verre 8, verre 16
Parpadelle, sauce tomate, courges, poivrons, noix de pin et parmesan25 $
Barbera d’Alba 2009, Cascina delle Rose, demi-verre 8,5, verre 17
Boulette de lapin, purée de feuilles de radis, têtes de violon frites et gruyère27 $
Alsace 2009, Riesling Kronenbourg, Domaine Bott-Geyl, demi-verre 7, verre 14.
Côte de porc, sauce aux champignons, rapini, têtes de violon et cipollini42 $
Côtes du Rhône 2011, Native, Domaine de la Fourmente, demi-verre 7, verre 14.
Flétan, sauce vierge aux tomates cerises confites, asperges vertes et noisettes42 $
Gavi 2011, Titouan, Castello di Tassarolo, demi-verre 6, verre 12