Montréal, le 9 février 2015.  Le Grand Chef Relais & Châteaux Normand Laprise  apprenait, la semaine dernière à Lyon, sa nomination  comme membre fondateur et seul chef canadien à intégrer l’International Chefs Advisory Board créé par l’Institut Paul Bocuse.  A cette occasion il a eu le grand plaisir de faire partie de la brigade « des Amériques » au dîner hommage au « Chef du Siècle » à l’Hôtel de Ville de Lyon.

Au service de l’enseignement des métiers et du management des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration depuis 25 ans, l’Institut Paul Bocuse accueille aujourd’hui 536 étudiants de 37 nationalités.  L’Institut et le Chef Bocuse se sont basés sur la vision internationale de l’ensemble des 12 chefs ambassadeurs.

12 AMBASSADEURS POUR L’INSTITUT PAUL BOCUSE

Président - Daniel Boulud (Etats-Unis), Yanick Alléno (France), Juan Mari Arzak (Espagne), Marc Haeberlin (France), Kiroyuki Hiramatsu (Japon), Thomas Keller (Etats-Unis), Normand Laprise (Canada), Enrique Olvera (Mexique), Lionel Rigolet (Belgique), Michel Roux (Royaume-Uni), Antonio Santini (Italie) et Claude Troisgros (Brésil).

Ce comité international vise avant tout à représenter la gastronomie française sur tous les continents, à perpétuer l’esprit novateur de Paul Bocuse et conseiller l’Institut.  Des rencontres, au moins une fois l’an, à l’Institut Paul Bocuse  auront lieu dans le cadre du Salon International de la Gastronomie (Sirha).

« Paul Bocuse  a été pour moi un modèle à mes débuts. C’est celui qui a fait évoluer la cuisine française avec sa créativité sans bornes, sa rigueur et amour du métier et son respect du produit du terroir aussi humble soit-il.  D’avoir été sélectionné afin d’assurer la pérennité de son œuvre et avoir la chance d’échanger avec des chefs aussi talentueux et renommés est un privilège qui me touche profondément » précise le chef Laprise.

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