La Meilleure apprentie en Pâtissserie | Chocolaterie du Québec est chez Signé Toqué!
Lundi dernier, à l'Académie du Chocolat de Montréal, s'est déroulée la compétition du Meilleur apprenti en pâtisserie/chocolaterie du Québec, organisée par la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) en partenariat avec l'Académie du Chocolat du Canada et d'autres collaborateurs.
Cette compétition, visant à mettre en lumière les jeunes en formation dans des établissements spécialisés ou les apprentis en milieu de travail, a pour but de célébrer la formation et l'apprentissage, de promouvoir l'excellence en pâtisserie et chocolaterie au Québec, et de permettre aux apprentis et élèves de développer leurs compétences, leur passion et leur créativité.
Un jury de professionnels, dirigé par Christophe Morel, maître chocolatier et membre du Club des Ambassadeurs Cacao Barry, a évalué le travail et la créativité des candidats. Parmi les membres du jury, figuraient des experts tels que Julie Vachon, Olivier Duplessy, Sébastien Camus, Frédérique Lévesque, ainsi que l'équipe de maîtres chocolatiers de l'Académie du Chocolat, avec Philippe Vancayseele et Nicolas Dutertre en tant que directeurs de la compétition.
Huit candidats se sont affrontés pour décrocher le titre du Meilleur apprenti en pâtisserie/chocolaterie 2023, réalisant différentes épreuves, comme la création de bonbons chocolat moulés (remportée par Alexia Proteau), de bonbons trempés (remportée par Maria Hagar), de desserts chocolatés sur assiette (remportée par Serena Ngiat), et d'un entremets chocolaté (remportée par Serena Ngiat).
Serena Ngiat, étudiante à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) et actuellement employée à la Brasserie T! à Montréal pour le Groupe Signé Toqué, a brillamment remporté la compétition, décrochant le titre prestigieux et le trophée du Meilleur apprenti en pâtisserie/chocolaterie du Québec 2023. Elle a également reçu une bourse de 1000$ de la Fondation Gérard Delage, ainsi qu'une opportunité de formation à l'Académie du chocolat.
L'ensemble des équipes Signé Toqué, avec une mention spéciale du Chef Normand Laprise, exprime leur plus grande joie et adresse leurs félicitations à Serena!
Crédit photo: SSCPQ