À propos

En nous approvisionnant directement chez les producteurs, cela nous permet d'échanger sur leurs productions et produits. Nous n'hésitons pas à aller les visiter sur leurs terres ou bien à partir en mer avec eux afin de mieux comprendre leurs défis. Les liens que nos entretenons avec eux nourrissent leurs recherches et leur permettent, si nécessaire, de s'adapter aux besoins de la restauration et des consommateurs. De plus, l'expertise et l'engagement des producteurs nous permettent d'en apprendre davantage et de découvrir une diversité de produits locaux.

Nous devons à nos producteurs les crosnes ou la morelle de Balbis, le foie gras de canard ou les baies d'argousier; l'agneau ou les bourgots.

Ces artisans inspirent nos cuisines en y apportant des saveurs, des textures et des arômes naturels d'une irréprochable fraîcheur.

Aliments Massawippi - Miso Birri et frères - Fruits et légumes Brin Nature - Petits fruits Cache Verte - Fruits et légumes Calendula - Herbes et fleurs sauvages Ferme Bourdelais - Petits fruits Ferme des Milles Cailloux - Petits fruits et agneau Gastronomie Boréale - Produits de la forêt de la Mauricie Jean-Pierre Bertrand - Légumes Les Jardiniers du Chef - Herbes et fleurs Locavore - Micro pousses, laitues Patate Passion - Pommes de terre Charlotte Primera - Asperges Sublime - Asperges Boucherie De Tours - Agneau Ferme Bouffard & Fils - Bœuf Ferme Les Péchés Mouton - Agneau Ferme Richard Lemay - Cerf rouge Gaspor - Porcelet La Canardière - Canard et foie gras Pierre-Luc Déry - Pigeonneaux Acadian Sturgeon and Caviar - Caviar et esturgeon Chasse-Marée - Fruits de mer et poisson Jean-François Soucy - Pétoncles Kenauk Agriculture - Truite, omble chevalier Boulangerie Hof Kelsten - Pain Crépuscule - Sirop d’érable La Fromagerie Pied-De-Vent - Fromage La Villa - Vinaigre québécois artisanal Les Trilles - Huile d’olive Miels d’Anicet - Miel Sel Saint-Laurent - Fleur de sel

Mauricie

Ferme le Crépuscule

Pur Safran

Montérégie

Ferme de l'étang

Ferme des petits cailloux

Ferme des Quatre-Temps

Ferme la Canardière

La sublime asperge

Laiterie Chagnon

L'envolée sauvagine

Les produits d'Antoine

Miellerie artisanale Bérubé

Patate passion

Plume des champs

Montréal

Birri et frères

Blanc de gris

Boulangerie Hof Kelsten

Outaouais

Les viandes de la petite nation