Menu du midi
Ici se déploie l'art
culinaire rehaussé de
zestes de douce folie

Le menu du midi est une table d’hôte.
Le plat principal comprend l’entrée
et le café régulier, thé ou tisane.

Entrées

  • Mousse de foie gras

    purée de rhubarbe, fraises, girolles marinées, noix de Grenoble, brioche


    Swartland 2015, Cinsault, Papegaai, demi-verre 6 $, verre 12 $

  • Crevettes nordiques

    soupe d’asperges, radis melon d’eau, vinaigrette au Chardonnay


    Pangeon 2017, Biblinos, Biblia Chora, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Bourgots

    tomates cerise, radis noir, croûtons, olives Kalamata, mayonnaise au citron


    La Côte 2016, Chasselas Cuvée Spéciale, Les Frères Dutruy, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

  • Tartare de boeuf

    noisettes, tuile de cameline, purée de tomatillos, vinaigrette à la bière


    Pella 2007, Bucephale, Ligas, demi-verre 8 $, verre 16 $

  • Asperges

    coppa, marguerites sauvages, pain frit, sabayon au citron, vinaigrette à la moutarde


    Alsace Grand Cru Steinert 2010, Riesling, Pierre Frick, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

Plats Principaux

  • Cavatelli

    30 $

    tomates cerises, anchois, basilic, câpres, shiitakes, Parmigiano Reggiano


    Monferrato Dolcetto 2015, Bricco della Serra, Bera Vittorio e Figli, demi-verre 9 $, verre 18 $

  • Aile de raie

    34 $

    asperges, radis, beurre blanc, artichaut, pois fourragers


    Salento 2016, Fiano, Bosco Ancella, demi-verre 6.5 $, verre 13 $

  • Suprême de pintade

    37 $

    purée de feuilles de radis, shiitakes, fenouil rôti, joi choi, sauce poivrade


    Swartland 2015, Cinsault, Papegaai, demi-verre 6 $, verre 12 $

  • Collier d'agneau braisé

    40 $

    risotto d'épeautre, carottes rôties, pleurotes érigés, komatsuna


    Pella 2007, Bucephale, Ligas, demi-verre 8 $, verre 16 $

  • Magret de canard

    44 $

    purée de carottes, épinards, lentilles béluga, pleurotes gris, sauce au vermouth


    Rioja Reserva 2010, Valenciso, demi-verre 8.5 $, verre 17 $

  • Homard

    54 $

    asperges, pleurotes, œufs de hareng, purée d’aubergines marinées, pomme de terre, sauce vierge


    Bourgogne 2016, Domaine Michel Juillot, demi-verre 7.5 $, verre 15 $

Fromages

  • Le Baluchon et le Foin de Grève

    12

    légumes marinés, croûtons aux épices, jaune d’œuf de cane fumé et confit, câpres frites, pousses de moutarde

Desserts

  • Tarte à la crème au vinaigre de vin de glace

    12 $

    meringue au thym, chantilly au poivre long, gel et sorbet à la framboise


    Vermouth Torino, Bianco, Cantina Torellli (2oz), demi-verre 10 $

  • Cannolo à la rhubarbe

    12 $

    crème au mascarpone et au genièvre, croustade au genièvre, sirop et lait glacé aux feuilles de cassissier


    Maury Blanc 2016, Domaine les Terres de Fagayra (2oz) , demi-verre 16 $

  • Mousse au chocolat au lait et miso

    12 $

    compote à la camerise, tuile au miel, gel et sorbet à l’hydromel


    Vin de Liqueur, Tanatis, Marie-Line Barré (2oz) , demi-verre 12 $

  • Chiboust au mélilot

    12 $

    crème anglaise au miel caramélisé, pain de gènes, gel et granité à la fraise


    Jurançon 2016, Domaine Lapeyre (2oz), demi-verre 8 $

Note : les menus et les prix peuvent changer sans préavis.

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